Pourquoi le sel se dissout-il dans l'eau ? - 4.5 out of 5 based on 8 votes

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réponse simple

Réponse simple :

Au sein de certaines molécules, il y a des atomes chargés négativement et d'autres positivement1. C'est le cas par exemple de l'eau.

 

L'eau est un composé polaire à cause de la différence d'électronégativité de l'oxygène et l'hydrogène
Structure d'une molécule d'eau

Il se trouve que les molécules de sel possèdent également des atomes chargés.

 

Les molécules de sel sont ioniques et forme un réseau cristallin
Structure chimique du sel

Lorsqu'on ajoute du sel dans l'eau, les molécules d'eau vont être attirées par les charges du produit et se regrouperont alors autour de lui.

Elles s'infiltrent ensuite entre les molécules du composé, ce qui a pour effet de les séparer les unes des autres. On appelle ce phénomène la dissolution2.

 

Le sel se solvate car il est ionique et l'eau polaire
Dissolution du sel dans l'eau

Animation de dissolution du sel (© IS)


Commentaires  

+2 #2 Intra-science 07-05-2015 10:38
Citation en provenance du commentaire précédent de Chahra :
est ce que on a les même réaction quand il s'agit d'un adoucisseur d'eau,

Bonjour Chahra,

Il me semble que les adoucisseurs d’eau à résine fonctionnent sur le même principe :

1. On implante dans la résine des zones chargées négativement où l’on place des ions sodium (Na+, un composé du sel de cuisine),
2. On met cette résine dans l’eau à adoucir,
3. Les ions calcium présents dans l’eau (Ca+) vont être attirés par les complexes chargés de la résine et remplacer ainsi certains des ions sodium,
4. L’eau devient plus concentrée en sodium (le nombre de Na+ « en liberté » augmente), mais sa dureté diminue (le nombre de Ca+ « en liberté » est réduite).

Donc oui, c’est bien la polarité des molécules (charges contraires) qui permet à cet échange d’avoir lieu. Vous pouvez lire cet article pour plus de détails, mais il est assez technique : udppc.asso.fr/.../...
Et voici une image chimique du remplacement des ions (= molécules chargées) : en.wikipedia.org/.../...

Mais il existe d’autres systèmes d’adoucisseurs d’eau qui ne procèdent pas de la même manière, comme par exemple ceux à CO2 : fr.wikipedia.org/.../...'eau#Fonctionnement_d.27un_adoucisseur_au_CO2.5Br.C3.A9f..C2.A0n.C3.A9cessaire.5D

Une bonne fin de semaine à vous.
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+2 #1 Chahra 07-05-2015 09:50
est ce que on a les même réaction quand il s'agit d'un adoucisseur d'eau,
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